Как приготовить - Толма из баранины с яблоками и изюмом
Нам понадобятся: Баранины (мякоть) - 500 г, риса - 50 г, капусты - 700 г, изюма - 50 г, зелени киндзы и базилика - по 2 веточки, лука репчатого - 250 г, яблок или айвы - 300 г; соль - по вкусу
Мякоть баранины обмыть холодной водой, нарезать кусками и пропустить через мясорубку, добавить нарезанную зелень киндзы и базилика, очищенный и промытый изюм и еще раз пропустить через мясорубку. Полученную массу вымешать, добавив соль и рис.
Листья капусты продержать в кипятке 5 - 7 минут, потом вынуть и охладить.
В каждый лист завернуть приготовленный мясной фарш и положить в кастрюлю, прослоив нарезанными кружками репчатым луком и ломтиками яблок или айвы. Затем все залить водой или пропущенными через мясорубку помидорами так, чтобы жидкость слегка их покрыла и варить под крышкой до готовности (1/2 - 2 часа).
|